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Salade de poulet et de mangue

 

Ingrédients :
 
 
La salade :  
1 laitue frisée (rouge et verte)
1 poitrine (ou 2 cuisses) de poulet cuite, désossée et coupée en lanières
1 mangue pelée, et découpée en quartier
1/4 oignon espagnol, en fines tranches ou à défaut un petit oignon jaune
   
La vinaigrette :  
50 ml (1/4 tasse) mayonnaise
50 ml (1/4 tasse) huile d'olive
25 ml (2c. à table) crème à 15%
25 ml (2c. à table) poudre de cari doux
15 ml (1 c. à table) persil frais haché
  sel et poivre
   

 

Préparation :

Mélangez d'abord les ingrédients de la vinaigrette.

Dressez la laitue et disposez joliment les lanières de poulet, les quartiers de mangue de même que l'oignon.

Versez la vinaigrette sur la salade.

 

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