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Cassolette de légumes

(Pour 4 personnes)

Ingrédients :
 
 
6 pommes de terre
2 panais ou navets
3 carottes
1 petit rutabaga (facultatif)
2  blancs de poireaux
1 cuil. à thé de thym frais émietté
2 cubes de bouillons de légumes
q.s. sel et poivre
40 g beurre
1 cuil. à soupe persil plat haché
   

 

Préparation :

Peler les pommes de terre, les panais ou les navets, les carottes et le rutabaga. Lavez-les et coupez-les en dés réguliers. Nettoyez les blancs de poireaux sous l'eau courante et coupez-les en tronçons de 2 cm de longueur environ

Mettez tous les légumes, sauf les blancs de poireaux, dans une grande casserole. Ajoutez le thym et les 2 cubes de bouillon délayés dans 1 litre d'eau chaude. Faites cuire 10 min à feu découvert, à partir du début de l'ébullition. Salez légèrement, poivrez généreusement.

Ajoutez les tronçons de poireaux dans la casserolle et poursuivez la cuisson 30 min environ, toujours à feu doux et à découvert.

Retirez les légumes de la casserole à l'aide d'une écumoire et mettez-les dans un plat. Ajoutez le beurre, tournez pour le faire fondre et le mélanger aux légumes. Parsemez du persil haché juste avant de servir.

 
 

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