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Elle facilite la digestion, calme...
Idéale dans les gâteaux et desserts: elle atténue
l'acidité, par exemple, dans les tartes à la rhubarbe ou
aux groseilles. Elle parfume délicatement les gelées et confitures.
a Laurier
b Estragon
c Angélique
2
Son nom grec signifie "roi". Elle se marie très bien avec la
tomate. Cette herbe transformera un simple plat de spaghettis en
un véritable festin.
a Basilic
b Menthe
c Verveine
3
Elle est de la même famille que la carotte. Toutes ses parties
sont comestibles et chacune a sa propre saveur..
a Monarde
b Coriandre
c Thym
4
Elle a des feuilles plumeuses et de jolies fleurs qui s'épanouissent
durant tout l'été et à l'automne. Elle existe en plusieurs
espèces. Elle accompagne très bien les poissons frais ou
fumés.
a Aneth
b Fenouil
c Cerfeuil
5
Cette plante est de la même famille que la menthe. Elle est originaire
de l'Amérique du Nord. Les Indiens l'utilisaient comme boisson qui
remplaçait le thé. Fraîches ou cristallisées,
ses fleurs constituent une décoration très colorée.
a Monarde
b Thym
c Sauge
6
Elle ressemble à la marjolaine. Son nom vient de deux mots qui
signifient "joie des montagnes". Originaire de la région méditerranéenne,
elle est aussi appréciée chez les Grecs. Ingrédient
indispensable à la pizza. .
a Sarriette
b Coriandre
c Origan
7
Déjà connue au temps des Pharaons, elle figure encore aujourd'hui
dans différents plats égyptiens. Chez les Grecs et les Romains
de l'Antiquité, cette plante était réputée
pour son acidité qui facilitait la digestion. Elle est riche en
potassium, en vitamines A et C.
a Oseille
b Laurier
c Hysope
8
Son nom vient du latin et signifie "rosée des mers". Native du
littoral méditerranéen, elle se marie très bien avec
l'agneau, le veau, le porc et la sauce tomate.
a Estragon
b Romarin
c Marjolaine
9
Il en existe environ 100 espèces différentes, mais seulement
3 sont utilisées en cuisine. Elle met le romarin en valeur sans
jamais le supplanter. Ses vertus digestives en font l'alliée des
plats de mouton, de porc, de canard, d'oie ou de viandes grasses .
a Romarin
b Thym
c Cerfeuil
10
Elle séduit autant les jardiniers que les cuisiniers. Elle a un
parfum poivré qui rappelle celui du thym.
